В этом году в конкурсе примут участие 19 команд из пяти средних специальных учебных заведений Геленджика, Крымска, Новороссийска и Анапы.
В конкурсе Chefs&Juniors-2022 «Местная кухня для молодых поваров на Черноморском побережье» будут соревноваться две команды. У каждого из них будет свой шеф-повар или су-шеф из известного ресторана Краснодарского края.
Отборочный тур состоится 15 февраля. В нем студенты продемонстрируют домашние закуски — холодные закуски. В финале, который состоится 1 марта, они должны будут эффектно приготовить и подать горячее блюдо. Жюри будет оценивать вкус, технику приготовления, гигиену и стиль презентации блюд.
Организаторы отмечают, что уровень профессионализма участников растет год от года, они используют современные техники и методы приготовления пищи. Команды фокусируются на безотходных или органических продуктах. Однако главным и неизменным условием конкурса является то, что он в основном производится на местном уровне на побережье Черного моря.
Министерство курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края отметило, что помимо ценных призов, конкурс предоставляет талантливым студентам возможность продемонстрировать свои знания и навыки практикующим шеф-поварам и получить предложения о работе в индустрии гостеприимства. Ресторан «Винотеррия» и Ассоциация шеф-поваров Черноморского побережья уже в четвертый раз совместно организуют этот конкурс.
